Садовая аптека

Раннеспелый сорт. Образует привлекательные растения с вертикальной листовой розеткой высотой до 45 см и диаметром до 30 см. Листья зеленого цвета, тонкие, продолговатые, фигурные, разрезанные (рассеченные), сердцевина - желто-зеленая. Листья эндивия (известного еще как салат-фризе) содержат аскорбиновую кислоту, каротин, витамины В1, В2, РР, ценные для организма сахара, инулин, соли К, Са, Fe, Mg и P, поэтому эндивий полезен для диабетиков, людей с избыточным весом, эффективен в диетах, обладает целебными свойствами, поддерживает тонус организма, улучшает аппетит и пищеварение. Для удаления излишней горечи достаточно подержать листья в соленой воде около 20 мин. и использовать по назначению. Используется для потребления в свежем виде как салатная зелень, а также в домашней кулинарии. Предпочитает защищенные солнечные участки и легкие плодородные почвы с нейтральной реакцией. Не переносит заморозков, поэтому ранние весенние посадки необходимо прикрывать. Лучшие предшественники: огурцы, кабачки, ранняя белокочанная и цветная капуста. Подготовку почвы под эндивий начинают осенью, перекапывая на глубину штыка лопаты, внося перепревший компост, а также по 1 ст.л./кв.м суперфосфата и калийных удобрений. Для выращивания рассады семена высевают в конце марта – начале апреля в ящики, парники или пленочные теплицы. После образования двух настоящих листочков сеянцы пикируют в горшочки размером 8х8 см. В открытый грунт высаживают после прекращения весенних заморозков. Хорошая рассада должна иметь 4–6 хорошо развитых листьев. Высаживают ее по схеме 30х30 см. После посадки рассаду обильно поливают. Когда розетка листьев станет достаточно большой и раскидистой, следует приступить к отбеливанию листьев. Отбеливание повышает вкусовые качества цикорных салатов. Для этого листья связывают в верхней части розетки шнурком так, чтобы свет не проникал к внутренним листьям. Обычно отбеливание проводят через 2–2,5 месяца со дня высадки рассады на постоянное место.

Однолетнее растение с ветвистым стеблем, высотой 45-52 см. Листья перисто-рассеченные, зеленые, неопушенные. Цветки простые, звездообразные, светло-голубые. Цветение в июне-июле, в течение 35-40 дней. Период от начала вегетации до начала цветения 40-45 дней. Сорт холодостойкий, засухоустойчивый. Семена черные, употребляют в пищу как приправу к мясным и рыбным блюдам, салатам, при засолке огурцов, квашении капусты, используют вместо черного перца, так как не раздражают слизистую оболочку желудка. Перед употреблением рекомендуют раздавить семена и слегка обжарить их в растительном масле. Нигелла полезна при лечении кожных заболеваний, как антигельминтное и общеукрепляющее средство. Используется также в качестве декоративной культуры для цветников. Прекрасный медонос.

Многолетнее пряно-вкусовое и лекарственное растение. Высота стебля достигает 1-2 м. Листья длинночерешковые, крупные, гладкие, перисто-рассечённые, с восковым налётом, напоминающие по вкусу и запаху сельдерей. Лечебные свойства: отвар корня используют при лечении водянки, заболеваний верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, в качестве успокоительного средства при невралгиях, заболеваниях сердца, для улучшения потенции. Он хорошо очищает кожу, способствует заживлению гнойных ран. Кулинария: применяют в диетическом питании, добавляют в салаты, соусы, масло, маринады, подливки, блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, риса. Широко применяют при изготовлении знаменитых кубиков «Магги». Посев на рассаду или непосредственно в грунт. Семена замачивают на сутки (меняя воду каждые 4 часа), затем слегка подсушивают и высевают в горшки, на глубину 1-1,5 см. На постоянное место высаживают в начале мая, оставляя между растениями 50-60 см. На одном месте растёт 5-10 лет.

Неприхотливый многолетник высотой 100-150 см. Трава пустырника – составная часть многих лекарственных сборов, сырьем являются облиственные цветущие верхушки побегов 30-40 см длиной. Заготавливают их в период массового цветения, в июле-августе. «Друг сердечный» пустырник – хорошее растительное средство при сердечных болях, он успокаивает нервную систему, помогает бороться с бессонницей, понижает артериальное давление и нормализует сердечный ритм, оказывает благоприятное влияние на углеводный и белковый обмен, снижает уровень холестерина в крови. Обычный чай из пустырника замедляет процессы старения организма. Хороший медонос. Пустырник в природе не образует больших зарослей, запасы сырья истощены, выращивайте его на огородах.

Среднеспелый сорт, период от полных всходов до цветения 45-48 дней. Растение высотой до 50 см, раскидистое. Масса одного растения 140 г. Урожайность зелени 2 кг/м2. Ароматичность сильная. Молодые листья и стебли богаты витаминами: С, каротином (провитамин А), рутином. Используется в свежем и сушеном виде в домашней кулинарии (салатах, супах, мясных, овощных блюдах), для ароматизации уксусов и маринадов, при консервировании огурцов. Классическая приправа для блюд из бобовых. Ввиду высоких декоративных качеств чабер также выращивают в цветниках. Хорошо растет на подоконнике и на балконе. Выращивают рассадным методом с посевом в конце марта – начале апреля. Сеянцы пикируют при развитии 2-3х настоящих листочков. Высадка рассады на постоянное место в последней декаде мая с шагом 15-20 см между растениями. Возможен прямой посев в открытый грунт в мае, в прогретую почву. Выборочно зелень используется в течение всего сезона. Массовую срезку на сушку проводят в фазе начала цветения. К почвам нетребователен.

Многолетнее травянистое растение высотой до 90 см, с мощным древеснеющим корневищем. Имеет складчатые листья, надрезанные по краю, и крупные головчатые соцветия тёмно-розового цвета. Свежая зелень имеет сильный огуречный аромат и горьковатый привкус. Лечебные свойства: корневище обладает вяжущим, кровоостанавливающим, противовоспалительным и бактерицидным действием. Отвар употребляют при онкологии, кишечных, маточных и почечных кровотечениях, стоматите, ангине, туберкулезе лёгких, расстройстве желудка, как наружное средство для заживления ран. Кулинария: используют в качестве приправы к салатам, супам, томатным, яичным и рыбным блюдам, для ароматизации уксуса, в консервном производстве. Вареные корни служат замечательным гарниром к мясу. Корни и листья заваривают и пьют как чай. Посев в открытый грунт в апреле на глубину 2-2,5 см, расстояние между рядами 45 см. Всходы появляются через 2-3 недели. При осеннем посеве всходы появляются в начале мая. Дальнейший уход заключается в поливах, прополках, рыхлениях, подкормках.

Иссоп анисовый (он же Лофант) – многолетнее травянистое растение сочетающее пользу и эффектный внешний вид. С древних времен он считается символом молодости и красоты. Отличный медонос. На одном месте растет 6-7 лет. Кустики ветвистые, высотой около 110 см. Цветет с июня до сентября колосовидными соцветиями длиной до 15 см. Наземная часть растений богата эфирными маслами и имеет особый анисово-мятный аромат. Для приготовления используют листья и молодые побеги как в свежем, так и в сушеном виде. Массовую срезку зелени для заготовки производят во время начала цветения. Чай с листьями иссопа – общеукрепляющее и предупреждающее старение средство.

Неприхотливый многолетник. Сорт формирует крупные растения высотой до 1 м. От отрастания до цветения 70-80 дней. Урожайность зеленой массы до 2 кг/м2. Вся надземная часть растений обладает лекарственными свойствами. Оказывает антимикробное и противовирусное действие, стимулирует восстановление тканей (используется для заживления ран, облегчения болей при растяжениях, вывихах, ожогах), улучшает венозное кровообращение и кровоснабжение внутренних органов, укрепляет капилляры. Максимальное содержание биологически активных веществ наблюдается в период цветения растений, тогда же и проводят заготовку растительного сырья.

Лаванда – красивое и утонченное растение, романтичное и нежное, имеющее уникальный внешний вид и тонкий неповторимый аромат. Наверняка, многие видели пейзажи с белоснежными, синими и фиолетовыми полями, показываемые по телевидению или интернету. Эти небольшие цветущие растения создают настоящие поля разнообразной окраски, словно моря, от которых захватывает дух. Растение источает изысканный аромат, обладающий успокаивающим эффектом, за свой необычайный аромат оно почиталась древними римлянами как лучшее ароматизирующее средство для принятия ванн. Для пышных кустов с нежными соцветиями всегда найдется место в различных стилях садового дизайна, она широко применяется для посадок в бордюрах, сборных цветниках и альпинариях, а также у террас. Идеальные ее партнеры - растения ароматных садов и растения с желтой окраской цветов, они прекрасно оттеняют цвет лаванды. Идеально подходит для сухих букетов.

Однолетнее лекарственное и декоративное растение. Куст высотой до 150 см. Соцветия-корзинки диаметром 3-6 см. Цветки фиолетовые. Отвары из семян расторопши принимают при заболеваниях печени и желчного пузыря, гепатите, для похудения. Настой эффективен при варикозном расширении вен, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистой и репродуктивной систем организма. Кроме семян для лечения используют корень и листья. В пищу употребляют молодые листья и черенки. Для выращивания нужно выбирать хорошо освещенные и прогреваемые участки, избегая мест с образованием застойной влаги. Семена высевают осенью (сентябрь-октябрь) или весной (март-апрель) - на рассаду. Семенам требуется предварительная стратификация в течение 10-15 дней при температуре 5-7°С. Глубина заделки семян не более 0,5 см. При температуре 18-20°С всходы появляются на 10-14 день. Сеянцы пикируют в фазе 2-3 настоящих листьев. В открытый грунт высаживают через 4-6 недель по схеме 50х50 см. Для улучшения роста и продолжительного, обильного цветения рекомендуется проводить подкормки комплексными минеральными удобрениями.

Многолетнее пряное, лекарственное, эфиромасличное растение. Среднеспелый (90 дней до начала хозяйственной годности) сорт. Куст ветвистый, хорошо облиственный, высотой 60-70см. Листья овальные с зубчатыми краями, зеленые со слабым антоцианом. Цветки сиреневые. Листья и побеги обладают приятным ароматом и пряным, холодящим и освежающим вкусом. Светолюбива, предпочитает легкие плодородные почвы. Сбор листьев начинают перед началом цветения, когда растение достигнет высоты 20-30см, и в течение всего сезона. Ценность сорта: зимостойкость, устойчивость к вредителям и болезням, высокое содержание ментола, дубильных веществ, флавоноидов. Оказывает дезинфицирующее действие, способствует пищеварению, применяется при стрессах и неврозах. Используется для приготовления лекарственных чаев, освежающих напитков, маринадов, для улучшения вкуса мясных, рыбных, овощных блюд, фруктовых и овощных салатов. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде. Оптимальная для прорастания семян температура почвы 16-20ºС.

Двулетнее травянистое корнеплодное растение семейства Астровые. Для лекарственных и пищевых целей выращивают как однолетнее. В первый год образует розетку листьев и мясистый жёлтый корнеплод, диаметром 3-4 см, длиной до 30 см, массой до 100-110 г, с множеством корешков и белой мякотью. Зелень и корнеплоды, а также отвары и настои овсяного корня применяют при камнях в почках и желчном пузыре, при заболеваниях печени, кашле, раздражениях кожи, кашицу из листьев прикладывают при гноящихся ранах, язвах, различных воспалениях и припухлостях. В пищу употребляют розеточные листья и корнеплоды первого года, добавляя их в салаты, гарниры и супы. При регулярном употреблении свежих салатов из листьев, и различных блюд из корнеплода козлобородника в течение дачного сезона улучшается самочувствие, стабилизируется пищеварение, активизируется обмен веществ, укрепляется иммунитет и здоровье. Выращивают прямым посевом в открытый грунт в конце апреля — начале мая на глубину 3-4 см. Зелень убирают по мере отрастания, не полностью, корни выкапывают в сентябре.